A Cachaça da Torre descansada foi premiada em 3º lugar (medalha de bronze) em 2008 e em 2º lugar (medalha de prata) em 2012, no Concurso de Avaliação de Cachaças, durante o Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, supervisionado pelo Instituto de Química de São Carlos (IQSC-USP).
A Cachaça da Torre envelhecida em carvalho obteve o 2º lugar (medalha de prata), no mesmo concurso. Cabe acrescentar que esta é a avaliação de melhor credibilidade no Brasil para cachaças.
A mesma Cachaça da Torre envelhecida safra 2007 obteve o 2º lugar (medalha de prata) no Concours Mondial – Spirits Selections, em Bruxelas – Bélgica em 2012.
O licor de cachaça Santa Cana, obtido a partir da Cachaça da Torre Descansada, tem alcançado grande prestígio no mercado. Ele dever ser servido gelado. A partir do Licor de Cachaça Santa Cana, podem ser criados vários “drinks”, sendo o mais conhecido o Santa Sicília, mistura em partes iguais do licor com suco de limão siciliano e gelo.
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No Concurso de Avaliação de Cachaças, durante o Brasillian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, supervisionado pelo Instituto de Química de São Carlos (lQSC-USP).
No Concurso de Avaliação de Cachaças, durante o Brasillian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, supervisionado pelo Instituto de Química de São Carlos (lQSC-USP).
No Concours Mondial - Spirits Selections, em Bruxelas - Bélgica.
A partir do Licor de Cachaça Santa Cana, podem ser criados vários “drinks”.
As Cachaças da Torre são fabricadas artesanalmente desde 1998, no sítio Torre Annunziata, situado no município de Amparo (SP), por seu proprietário, Engenheiro Agrônomo René Luiz Barreto de Arruda.
Inicialmente a denominação era Aguardente da Torre. Com a aprovação pelo governo brasileiro da denominação CAÇHAÇA para os destilados de cana de açúcar, o nome foi alterado para Cachaça da Torre.
Em razão de ser um produto artesanal, fabricado em pequena escala, o seu consumo era limitado a familiares, amigos do proprietário e moradores vizinhos. Então, a boa qualidade do produto passou a ser conhecida por mais pessoas, e as Cachaças da Torre passaram a ter uma comercialização formal.
O processo de fermentação, base para a cachaça de qualidade, é feita em tanques de inox e utilização de fermento próprio para este fim. Estes fatos são fatores decisivos para o sabor especial das cachaças. Também, toda água utilizada é de mina, dentro da propriedade, que está situada no Circuito das Águas.
As Cachaças têm o teor alcoólico de 40º e o Licor de 20º.
DESCANSADA 6 MESES EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL
18 MESES EM TONÉIS DE CARVALHO EUROPEU.
18 MESES EM TONÉIS DE JEQUITIBÁ ROSA
LICOR DE CACHAÇA OBTIDO A PARTIR DA CACHAÇA DA TORRE DESCANSADA
SP 360 - Km. 117,5. Bairro da Areia Branca. Sítio Torre Annunziata. Amparo - S.P.
A 130km de São Paulo, Amparo tem 442km²,clima ameno (média de 24ºC), uma convidativa topografia montanhosa e possui qualidades arquitetônicas tombadas pelo Condephaat.
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